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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard
Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
4 portions
Ingredients
La cuisson des blancs et la garniture
-
d'huile d'olive10 g
-
blancs d'œufs4
-
asperges vertes12
-
d'eau500 g
-
de chair de courge butternut détaillée en cubes (1 cm)200 g
-
concombre½
La vinaigrette
-
le jus d'1/2 citron vert
-
de sauce de soja30 g
-
d'huile d'olive40 g
-
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
L'œuf parfait
-
d'eau1750 g
-
œufs4
Le dressage
-
d'écorce de citron confit détaillé en julienne1
-
d'olive kalamata, dénoyautée50 g
-
pétales de rose confits4
-
crackers bio coupés en morceaux4
-
de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts4 pincées
Nutrition per 1 portion
Calories
399.5 kcal /
1661.5 kJ
Protein
15.5 g
Fat
27.8 g
Carbohydrates
22 g
Fibre
5 g
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