Polpette di riso

Name: Polpette di riso
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 pezzi
Ingredients: 200 g di riso glutinoso; 350 g di pancetta di maiale disossata e senza cotenna; 3 - 4 funghi shiitake freschi; 25 g di carota; 20 g di castagne d'acqua fresche; 5 - 10 g di radice fresca di zenzero; 20 g di cipollotti; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di amido di mais (maizena); 20 g di salsa di soia; 600 g di acqua

4.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 2h

Serving size 32 pezzi

Ingredients

200 g di riso glutinoso
or 200 g di riso per sushi
350 g di pancetta di maiale disossata e senza cotenna, a pezzi (5 cm)
3 - 4 funghi shiitake freschi (circa 50 g)
or 10 g di funghi shiitake secchi ammollati (vedere consigli)
25 g di carota
20 g di castagne d'acqua fresche, pelate, a metà
or 20 g di ravanelli rossi, a metà
5 - 10 g di radice fresca di zenzero, a fettine sottili
20 g di cipollotti, a pezzi (2 cm)
2 pizzichi di pepe bianco macinato
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
20 g di salsa di soia
600 g di acqua

Nutrition: per 1 pezzo
Calories: 225 kJ / 54 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 6 g
Fat: 2 g
Fibre: 0.2 g