Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

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Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

30 g de parmesan coupé en morceaux
1200 g d'eau
1 c. à café de fond de légumes maison

1 cube de bouillon de légumes
200 g de riz basmati
500 - 700 g d'asperges vertes
40 g d'huile d'olive extra vierge

Le sabayon au citron

4 jaunes d'œufs
½ c. à café de sel
1 pincée de poivre noir moulu
10 g de jus de citron fraîchement pressé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13 g

Energy 1685 kJ / 403 kcal

Fat 20 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 41 g

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