Cappellacci di zucca

Cappellacci di zucca

4.5 42 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Pasta all'uovo

300 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
3 uova
2 cucchiai olio extravergine di oliva

Ripieno

500 g di polpa di zucca tipo "violina" a pezzi (2-3 cm)
150 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi a pezzi (2-3 cm)
1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 19.4 g

Calories 1560 kJ / 373 kcal

Fat 14.4 g

Fibre 1.9 g

Carbohydrates 44.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ferrara in cucina 5 Recipes
Italy

Giro d'Italia 33 Recipes
Italy

Il meglio del mese ottobre 10 Recipes
Italy

You might also like...

Canederli alle barbabietole con salsa al Parmigiano Reggiano

1 h 10 min

Gnocchi di zucca al Taleggio

1 h 10 min

Pasta all'uovo

1 h

Gnocchi di patate

1 h 30 min

Crêpes agli asparagi e salmone

2 h 30 min

Ravioli al radicchio

1 h 10 min

Tortelli di zucca mantovani

2 h 30 min

Ravioli ai carciofi e pancetta

1 h 20 min

Cappellacci al gorgonzola e verza

1 h 20 min

Gnocchi di ricotta e barbabietola

1 h 30 min

Gnocchi verdi alla romana

1 h 20 min

Spatzle di zucca con salsiccia

1 h