![Cappellacci di zucca Cappellacci di zucca](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F2EB5466-F696-406E-ACAE-0CDDCDD0B6CC/Derivates/7EAD112F-1FB7-4D05-97A9-7FCD85F9B5D2.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta all'uovo
- 300 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 500 g di polpa di zucca, tipo "violina" a pezzi (2-3 cm)
- 150 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi a pezzi (2-3 cm)
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1560 kJ / 373 kcal
- Protein
- 19.4 g
- Carbohydrates
- 44.1 g
- Fat
- 14.4 g
- Fibre
- 1.9 g
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