![Ravioli ai carciofi e pancetta Ravioli ai carciofi e pancetta](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9699E6AE-A5F9-44FF-A34D-1112737018F1/Derivates/e853355a-4886-4d10-81ef-31a68cfbbd58.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta fresca
- 3 uova
- 300 g di farina tipo 00
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di acqua
Ripieno
- 100 g di Parmigiano Reggiano
- 50 g di pancetta affumicata a cubetti
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 carota a rondelle
- 300 g di cuori di carciofo a pezzi, ammollati in acqua e limone
- 1 pizzico di sale
- 315 g di acqua
- ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
- 30 g di burro
- 100 g di porro a rondelle
- 60 g di formaggio fresco spalmabile di capra
- 1 tuorlo d'uovo
- farina q.b.
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3029 kJ / 724 kcal
- Protein
- 30.2 g
- Carbohydrates
- 66.2 g
- Fat
- 37.6 g
- Fibre
- 7.2 g
In Collections
Alternative recipes
Ravioli burro e salvia (6 porzioni)
1 Std. 30 Min
Tortelli di patate e ricotta
1小时 20 分钟
Tortelli bolognesi sfiziosi
3 godz. 40 min
Ravioli asparagi e bottarga
45 分钟
Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello
2h
Ravioli al radicchio
1hod. 10min
Ravioli ai carciofi
1 Std. 30 Min
Ravioli con ripieno di pesce
1 Std. 30 Min
Ravioli al radicchio in crema di balsamico
1 Std. 30 Min
Paccheri risottati con carciofi alla carbonara
40 分钟
Penne risottate ai cuori di carciofo, prosciutto e ricotta
45 分钟
Tortelli di zucca mantovani
2 Std. 30 Min