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Cheesecake fraise-ricotta

Cheesecake fraise-ricotta
3.8 44 ratings
Prep. 5 min
Total 1 h
6 parts
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Ingredients

La base aux biscuits bretons
  • farine pour le moule
  • 50 g beurre doux mou, et un peu pour le moule
  • 280 g de biscuits sablés au beurre type palets bretons
La crème à la fraise
  • 2 œufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • le jus d'un citron jaune
  • 25 g de beurre doux
  • 100 g de fraises
  • ½ c. à café d'agar-agar
Le cheesecake
  • 3 œufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 200 g de ricotta
  • 1 citron jaune zeste et jus
  • 70 g de farine de blé
  • 200 g de lait
  • 1 pincée de sel
  • fraises fraîches pour la finition
    framboises fraîches, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 16.2 g
Energy 2796 kJ / 667 kcal
Fat 33.3 g
Fibre 2.8 g
Carbohydrates 74.7 g

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