Croquetas de coliflor

Croquetas de coliflor

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Prep. 25 min

Total 35 min

15 piezas

Ingredients

Mayonesa de estragón

90 g de aceite
60 g de aceite de oliva
1 huevo
5 g de vinagre de vino blanco
10 g de mostaza Dijon
2 cditas de estragón seco
¼ cucharadita de sal fina

Croquetas de coliflor

400 g de coliflor en trozos
25 g de mantequilla sin sal
¼ cucharadita de sal fina
80 g de queso cotija
60 g de pan molido y un poco más para empanizar
3 pizcas de estragón seco
3 pizcas de pimienta negra molida
50 g de polenta
30 g de harina
aceite para freír
hojas baby de ensalada, variadas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pieza

Protein 4 g

Calories 693 kJ / 165 kcal

Fat 14 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 9 g

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