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Spinatknödel auf Tomatenragout
Prep. 40 min
Total 1 h
4 Portionen
Ingredients
Spinatknödel
-
Blattspinat, TK angetaut, in Stücken (2 cm)200 g
-
Zwiebeln halbiert70 g
-
frische Petersilie Blättchen abgezupft5 Stängel
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Butter in Stücken60 g
-
Milch130 g
-
Semmelwürfel250 g
-
Mozzarella in Würfeln (1 cm)150 g
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Weizenmehl, griffig40 g
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Eier3
-
Salz½ TL
-
Muskatnuss, gemahlen1 Prise
Tomatenragout
-
Zwiebeln halbiert100 g
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Knoblauchzehe1
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Olivenöl etwas mehr zum Einfetten20 g
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stückige Tomaten (Dose)400 g
-
Tomatenmark10 g
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Zucker1 TL
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Thymian, getrocknet½ TL
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Salz etwas mehr zum Abschmecken½ TL
-
Wasser100 g
-
Cocktailtomaten250 g
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schwarzer Pfeffer, gemahlen1 Prise
-
frisches Basilikum gehackt1 TL
Nutrition per 1 Portion
Calories
656 kcal /
2760 kJ
Protein
24 g
Fat
34 g
Carbohydrates
58 g
Fibre
6.4 g
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