![Ragù con polpettine di pane Ragù con polpettine di pane](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/451D809B-FBB8-45AB-851A-E02D328FC95B/Derivates/FEF0633D-2AB0-460F-9A86-E0D3B924761E.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polpettine di pane
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 2 rametti di prezzemolo fresco, interi e lavati
- 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero in polvere
- 1 spicchio di aglio senz'anima (optional)
- 250 g di mollica di pane raffermo, ammollata nel latte e strizzata bene
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 100 g di farina tipo 00
Ragù
- 50 g di carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di cipolla in quarti
- 50 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
- 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 800 g di passata di pomodoro
- 200 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zucchero
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1891 kJ / 452 kcal
- Protein
- 18.3 g
- Carbohydrates
- 55.1 g
- Fat
- 19.1 g
- Fibre
- 3.6 g
In Collections
Alternative recipes
Ziti con ragù alla napoletana
1ч. 30 мин.
Salsa aurora (besciamella al pomodoro)
15min
Maccheroni al forno con sugo e polpettine
1ч. 30 мин.
Conchiglie al sugo di pomodoro fresco
45min
Sformato di noodle
1ч. 30 мин.
Frascarelli con sugo di salsiccia
1ч. 30 мин.
Ghirlanda di panettone
6h
Polpette di pane con brodo di pollo
1 godz. 5 min
Polpette di pane con brodo di pollo
1 godz. 5 min
Ragù alla barese
4h
Ciambelle al limone (di Luca Montersino)
4h 45min
Involtini di cotica al sugo
1ч. 10 мин.