Ragù con polpettine di pane

Ragù con polpettine di pane

4.0 31 rating

Prep. 35 min

Total 1 h 25 min

6 porzioni

Ingredients

Polpettine di pane

150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
2 rametti di prezzemolo fresco interi e lavati
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero in polvere
1 spicchio di aglio (optional) senz'anima
250 g di mollica di pane raffermo, ammollata nel latte e strizzata bene
1 uovo
50 g di pangrattato
100 g di farina tipo 00

Ragù

50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla in quarti
50 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
60 g olio extravergine di oliva + q.b.
800 g di passata di pomodoro
200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico zucchero

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.3 g

Calories 1891 kJ / 452 kcal

Fat 19.1 g

Fibre 3.6 g

Carbohydrates 55.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ragù 5 Recipes
Italy

You might also like...

Pasta al forno alla boscaiola (senza glutine)

1 h

Calzoni ricotta e funghi

1 h 5 min

Crispedduzzi calabresi

1 h 5 min

Sagne chine

1 h 40 min

Frittelle di zucca

1 h 25 min

Lasagne alla bolognese (vegan)

2 h

Pasta gratinata

50 min

Girelle alla ricotta

1 h 15 min

Cioccolata calda al caffè

15 min

Lasagna classica (senza lattosio)

1 h 45 min

Maccheroni al forno con sugo e polpettine

1 h 30 min

Sugo classico

55 min