Ragù alla barese

Ragù alla barese

3.5 11 ratings

Prep. 30 min

Total 4 h

6 porzioni

Ingredients

Involtini di vitello

480 g di fettine di vitello battute (taglio sottofesa)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
60 g di Parmigiano Reggiano in 6 pezzi rettangolari
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate

Precottura della carne

4 cucchiai olio extravergine di oliva
80 g di carne di manzo a pezzi (circa 3-4 cm, taglio scamone)
80 g di lonza di maiale a pezzi (circa 3-4 cm)
80 g di carne d'agnello a pezzi (circa 3-4 cm, taglio di spalla)
100 g di vino bianco

Ragù

200 g di cipolla in quarti
60 g olio extravergine di oliva
1000 g di passata di pomodoro
200 g di acqua
4 foglie di basilico fresco lavate
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino zucchero

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 31 g

Energy 1531 kJ / 366 kcal

Fat 24 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 40 recipes
Italy

Il meglio di Voi...Noi...Bimby® 60 recipes
Italy

You might also like...

Parigina

3h 30min

Pitta rustica salentina

1h 40min

Spaghetti alla marinara in bianco

50min

Sfinciuni

3h 30min

Sbriciolata di biscotti alla crema gianduia e mascarpone

7h

Riso patate e cozze

1h

Spaghettini al cartoccio con frutti di mare

1h 20min

Bottoncini con wurstel

5h

Sartù di riso

1h 25min

Vastedda cu sammucu di Troina

2h 30min

Muffolette

3h

Ragù con polpettine di pane

1h 25min