Bavarese di Roquefort con uva e noci

Name: Bavarese di Roquefort con uva e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 600 g di uva rossa senza semi; 2 g di agar agar; 250 g di panna (min. 30% di grassi); 100 g di formaggio roquefort; 1 pizzico di pepe macinato; 70 g di gherigli di noci

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Difficulty medium

Preparation time 10 min

Total time 1h 35 min

Serving size 6 porzioni

Ingredients

600 g di uva rossa senza semi (tenere da parte 10 acini interi)
2 g di agar agar
250 g di panna (min. 30% di grassi), molto fredda
100 g di formaggio roquefort a pezzi (2 cm)
or 100 g di formaggio erborinato a pezzi (2 cm)
1 pizzico di pepe macinato
70 g di gherigli di noci

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1437 kJ / 346 kcal
Protein: 6.3 g
Carbohydrates: 18.7 g
Fat: 27.8 g
Fibre: 1.2 g