Berenjenas y calabacines marinados

Berenjenas y calabacines marinados

4.2 9 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

6 raciones

Ingredients

300 g de agua
250 g de berenjena en rodajas de 1 cm
250 g de calabacín en rodajas de 1 cm
1 - 2 chiles rojos frescos sin semillas (peperoncino)
2 dientes de ajo
12 - 14 ramitas perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
6 hojas de salvia fresca limpias y secas
1 cucharadita rasa de orégano seco
60 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre de sidra
2 pellizcos de sal
1 - 2 ramitas de hierbabuena fresca (solo las hojas, limpias, secas y picadas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.4 g

Calories 460 kJ / 110 kcal

Fat 10.4 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 2.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina italiana 80 Recipes
Spain

You might also like...

Salsa de tomate

Salsa de tomate

40 min

Ensalada de frutas con trigo y zanahoria

Ensalada de frutas con trigo y zanahoria

9 godz.

Berenjenas al ajillo

Berenjenas al ajillo

50 min

Daikon rehogado

Daikon rehogado

20 min

Áspic de verduras y huevo

Áspic de verduras y huevo

4 godz.

Calabacín encurtido en aceite

Calabacín encurtido en aceite

3 godz. 20 min

Alcachofas a la romana

Alcachofas a la romana

50 min

Ensaladilla rusa de remolacha

Ensaladilla rusa de remolacha

1 godz. 10 min

Verduras escabechadas

Verduras escabechadas

12 godz. 30 min

Escabeche de berenjenas con mejillones

Escabeche de berenjenas con mejillones

25 godz. 50 min

Aperitivo de Piamonte

Aperitivo de Piamonte

25 min

Berenjenas confitadas

Berenjenas confitadas

35 min