Crêpes di grano saraceno con capesante e speck

Crêpes di grano saraceno con capesante e speck

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Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

6 porzioni

Ingredients

Crêpes

200 g di farina di grano saraceno
1 uovo
1 cucchiaino di sale
300 g di latte scremato
250 g acqua
40 g di burro salato

40 g di burro

Farcitura

20 g di burro
3 mele tipo Gala, sbucciate e tagliate in otto spicchi
12 capesante le noci
15 g di brandy
150 g di panna (min. 30% di grassi)
85 g di speck a pezzi + 6 fette
1 pizzico di sale (optional)
1 pizzico di pepe bianco macinato (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 21.3 g

Energy 1943 kJ / 463 kcal

Fat 24.5 g

Carbohydrates 38.3 g

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