Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

4.2 31 ratings

Prep. 10 min

Total 3 h 45 min

8 portions

Ingredients

La farce

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g de beurre doux
300 g de foies de volaille
10 g de cognac
15 g de banyuls
2 œufs
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
1 c. à soupe de farine de blé
80 g de miel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies
12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
60 g d'amandes émondées

La dinde

2 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 dinde (env. 3 kg)
200 g d'eau
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
400 g de pommes à cuire coupées en quartier

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 70 g

Calories 2645 kJ / 629 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les farces 10 Recipes
France

You might also like...

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1 h 10 min

Filet de veau aux mirabelles

50 min

Langoustines à la vapeur de gingembre

1 h 15 min

Mousse de brebis au pamplemousse

4 h

Poularde farcie

2 h

Lapin à la citronnelle en papillote

1 h 10 min

Chapon rôti aux fruits secs

4 h 55 min

Ananas cuit aux vapeurs de vanille, sorbet à la coriandre

3 h

Farce aux fruits secs pour volaille

15 min

Bûche glacée exotique

3 h 30 min

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

45 min

Filet mignon aux cèpes et châtaignes

45 min