Dahl de lentilles corail, épinards et courge à l'indienne

Dahl de lentilles corail, épinards et courge à l'indienne

5.0 3 ratings
Prep. 5 min
Total 25 min
6 portions

Ingredients

  • 1 ½ oignon jaune coupé en deux
  • 3 gousses d'ail
  • 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 ½ c. à soupe de pâte de curry
    de curry en poudre
  • 350 g de tomates concassées en conserve
    de coulis de tomates
  • 500 g d'eau bouillante
  • 350 g de lentilles corail rincées et égouttées
  • 250 g de courge butternut en petits dés d'1 cm
  • 150 g de pousses d'épinards
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 2 yaourts nature velouté, pour la finition
  • 4 oignons verts, émincés, pour la finition
  • feuilles de coriandre fraîche pour la finition
  • piment (optional) émincé, pour la finition

Difficulty

easy


Nutrition per 1 portion

Sodium 95.2 mg
Protein 21.4 g
Calories 1714.7 kJ / 409.8 kcal
Fat 7.3 g
Fibre 12.2 g
Saturated Fat 2.1 g
Carbohydrates 70.1 g

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