Curry de poulet à la noix de coco

Curry de poulet à la noix de coco

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Prep. 10 min
Total 45 min
4 portions

Ingredients

  • 800 g d'eau
  • 1 ½ c. à café de sel et 1 pincée à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de riz basmati
  • 400 g de filet de poulet, sans peau coupé en morceaux (2 cm)
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 130 g de poivron coupé en lanières
  • 130 g de courgette coupée en morceaux (2 cm)
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g d'huile végétale
  • 20 g de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe de curry en poudre (voir "Conseil(s)")
  • 270 g de lait de coco
  • 20 g de miel (optional)
  • feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Difficulty

easy


Nutrition per 1 portion

Sodium 977.8 mg
Protein 23.5 g
Calories 2002.7 kJ / 478.7 kcal
Fat 17.8 g
Fibre 10.3 g
Saturated Fat 11.1 g
Carbohydrates 54.7 g

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