Vegetarische Bohnen-Bolognese

Vegetarische Bohnen-Bolognese

4.4 13 ratings
Prep. 20 min
Total 30 min
2 Portionen

Ingredients

  • Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
    60 g
  • Zwiebeln halbiert
    110 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    1 - 1 ½
  • Zucchini in Stücken
    75 g
  • Karotten in Stücken
    75 g
  • Sellerie in Stücken
    50 g
  • Öl
    20 g
  • Wasser zum Kochen der Nudeln
    2 l
  • Salz
    3 TL
  • stückige Paradeiser, aus der Dose
    200 g
  • Paradeismark
    15 g
  • Oregano, getrocknet
    1 TL
  • Basilikum, getrocknet
    ½ TL
  • Thymian, getrocknet
    ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 - 2 Prisen
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 TL
    ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Nudeln (z. B. Spaghetti, Spiralen, Penne ...)
    200 g
  • Kidneybohnen, aus der Dose abgespült
    200 g
  • Petersilie (optional) gehackt
    1 EL

Difficulty

easy


Nutrition per 1 Portion

Sodium 3141 mg
Protein 32 g
Calories 3101 kJ / 741 kcal
Fat 21 g
Fibre 12.1 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 108 g

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