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Chili au jackfruit et aux haricots avec une purée d'avocat épicée
Ingredients
Purée d'avocat
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2 avocat en rondelles
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20 gramme de coriandre fraîche seulement des feuilles (2 cm)
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2 oignons de printemps en morceaux (3 cm)
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30 g de jus de citron vert (environ 1 citron vert)
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10 g de piment rouge, tout type coupé en deux, sans pépins
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1 c. à café de sel
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1 c. à café de poivre noir, moulu
piment de jacquier et de haricots
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20 g d'huile d'olive
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120 g d'oignon coupé en morceaux (2 cm)
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120 g de carotte coupé en morceaux (2 cm)
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60 g de branche de céleri coupé en morceaux (2 cm)
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160 g de poivron rouge coupé en morceaux (3 cm)
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150 g de champignons bruns frais coupé en deux
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2 gousses d'ail
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1 c. à café de piment en poudre bénin
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1 c. à café de poudre de paprika
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1 c. à café de cannelle, moulue
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1 c. à café de cumin en poudre
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400 g de tomate en dés, en conserve
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225 g de jackfruit, en conserve, coupé en morceaux (2 - 2 cm), nettoyé, égoutté
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240 g de pois chiches en boîte
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240 g haricots rouges en boîte fuite
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6 tortillas
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feuilles de coriandre fraîche pour la décoration
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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