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Carpaccio de remolacha con burrata (Pelar)
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Prep. 15 min
Total 1 h 25 min
8 porción
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Ingredients

Aliño
  • 150 g aceite de oliva
  • 60 g vinagre
  • ½ cucharadita sal
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 2 pellizco pimienta negra, molida
  • 30 g de jugo de limón
  • 15 g jarabe de arce
    10 g miel
  • 2 cucharadita albahaca, seca
Carpaccio de remolacha
  • 1100 g agua
  • 800 g remolacha cruda en mitades
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 50 - 80 g rúcula
  • 230 g queso burrata en trozos
  • 2 cucharada granada (optional)
  • 2 cucharada nuez pacana (optional) en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 419.1 mg
Protein 8.3 g
Calories 1296 kJ / 309 kcal
Fat 25.9 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 6.8 g
Carbohydrates 12.2 g

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