Carpaccio di branzino con involtini di pesce spada
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Carpaccio di branzino con involtini di pesce spada

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Ingredients

  • 600 g di carpaccio di branzino
  • 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 limone, preferibilmente biologico, il succo
  • 3 pizzichi di sale
  • 1 cucchiaino di pepe rosa in grani
  • 2 pizzichi di pepe macinato fresco
  • 20 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio piccolo (optional)
  • 20 g di mollica di pane
  • 9 fette di pesce spada sottili
  • 16 foglie di alloro fresche, lavate e asciugate
  • 500 g di acqua

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2540 kJ / 607 kcal
Protein
58.8 g
Carbohydrates
3.4 g
Fat
39.9 g
Fibre
0.3 g

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