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Solomillo de ternera con salsa bordelesa
3.9 10 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h
6 raciones
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Ingredients

Solomillo asado
  • 1000 - 1200 g de solomillo de ternera (en una pieza)
  • 2 chorrito de aceite de oliva
  • 1 - 2 cucharaditas de romero seco desmenuzado
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Salsa bordelesa
  • 50 g de mantequilla
  • 30 g de zanahoria en rodajas
  • 50 g de chalotas en mitades
  • 30 g de cebolla en trozos
  • 4 - 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 20 g de harina
  • 100 g de agua
  • ½ cucharadita de extracto de buey (Bovril®)
    ½ pastilla de caldo de carne
  • 250 g de vino tinto
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel seca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 313.7 mg
Protein 39.4 g
Calories 1968 kJ / 470 kcal
Fat 23.8 g
Fibre 1.4 g
Saturated Fat 12.5 g
Carbohydrates 9.7 g

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Revista Thermomix nº 180 60 Recipes
Spain

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