Vieira con parmentier de ibérico y Pedro Ximénez

4.3 6 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

100 g de aceite de girasol
150 g de vino Pedro Ximénez
1 hueso de jamón ibérico
400 g de agua
500 g de patatas peladas en dados de 1,5 cm
380 g de nata
1 pellizco de sal en escamas
1 - 2 cucharada de aceite de oliva
8 vieiras con coral abiertas transversalmente

Montaje

4 - 8 lonchas de jamón ibérico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1729.6 mg

Protein 43.6 g

Calories 4041 kJ / 965 kcal

Fat 71.3 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 29.1 g

Carbohydrates 32.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 180 60 Recipes
Spain

You might also like...

Tosta toscana con sardinas

20 min

Brazo de puré de patatas relleno de pisto

1 h

Empanadillas de puerro, salmón y queso cremoso

1 h 45 min

Corona de brioche con chocolate

4 h 45 min

Crema de ahumados y gambas

40 min

Crema fría de turrón

1 h 10 min

Aceitunas rellenas de vermut sólido

1 h 10 min

Coca mar y tierra

55 min

Crema tibia de espárragos con berberechos

5 min

Rodaballo con salsa de sidra y boletus

45 min

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30 min

Crema de gambas con rape alangostado

1 h