Vieira con parmentier de ibérico y Pedro Ximénez

4.4 7 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

100 g de aceite de girasol
150 g de vino Pedro Ximénez
1 hueso de jamón ibérico
400 g de agua
500 g de patatas peladas en dados de 1,5 cm
380 g de nata
1 pellizco de sal en escamas
1 - 2 cucharada de aceite de oliva
8 vieiras con coral abiertas transversalmente

Montaje

4 - 8 lonchas de jamón ibérico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1729.6 mg

Protein 43.6 g

Calories 4041 kJ / 965 kcal

Fat 71.3 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 29.1 g

Carbohydrates 32.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 180 60 Recipes
Spain

You might also like...

Canutillos crujientes con tartar de atún

1 h 15 min

Nigiri crujiente con salmón

5 h

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

50 min

Rodaballo con salsa de sidra y boletus

45 min

Vichyssoise negra con langostinos

2 h

Crema de gambas con rape alangostado

1 h

Cremoso de patata con sobrasada y teja de parmesano

40 min

Canapés de pan negro y salmón

3 h

Crema de ahumados y gambas

40 min

Canelones de carrilleras con setas

2 h

Crema parmentier de setas shiitake

35 min

Tartar de fuet

30 min