Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 500 g di pasta secca tipo paccheri (utilizzare 48 paccheri)
Ripieno
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio senz'anima
- 500 g di cuori di carciofo, puliti e a metà (8 carciofi circa)
- 100 g di vino bianco
- 200 g di ricotta, scolata dal suo siero
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 200 g di scamorza affumicata a pezzi (1 cm)
- 200 g di speck a cubetti
- 3 uova
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe macinato fresco
Besciamella
- 80 g di burro a pezzi
- 100 g di farina tipo 00
- 1000 g di latte
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzioni
- Calories
- 2079 kJ / 497 kcal
- Protein
- 25.8 g
- Carbohydrates
- 42.2 g
- Fat
- 26.2 g
- Fibre
- 3.7 g
In Collections
Alternative recipes
Trofie fave, asparagi e pancetta
40min
Orecchiette alle cime di rapa e vongole
4 Std.
Tagliatelle fresche ai funghi porcini
1hod.
Lasagne carciofi e crema di stracchino
1hod.
Cannelloni spinaci e ricotta
1 Std. 30 Min
Girandole di magro
1hod. 5min
Carciofi ripieni
50min
Gratin di cozze con patate e fagioli bianchi
1 Std. 10 Min
Paccheri risottati con carciofi alla carbonara
40min
Sformatini di verza e mortadella
1 Std. 30 Min
Bauletto variegato agli spinaci
6h 10 min
Cannelloni ripieni di carciofi in salsa al pomodoro
1 Std. 35 Min