Carpaccio di barbabietola con burrata

5.0 4 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

140 g di olio extravergine di oliva
60 g di aceto bianco
30 g di succo di limone
1 cucchiaino di senape di Digione
15 g di sciroppo di acero
5 cucchiaini di basilico secco
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
500 g di acqua
800 g di barbabietole rosse baby, pelate
120 g di rucola
250 g di burrata
2 cucchiai di chicchi di melograno (optional)
2 cucchiai di noci pecan (optional) tritate grossolanamente

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 434 mg

Protein 9.1 g

Calories 1271.4 kJ / 303.9 kcal

Fat 24.7 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.9 g

Carbohydrates 12.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Stagionale 27 Recipes
Italy

You might also like...

Baccalà all'olio con scarola e olive

1 h 10 min

Linguine integrali con pesto di zucchine e menta

50 min

Vellutata di cavolo viola e panna

1 h 40 min

Lenticchie in umido

1 h

Pere su crema inglese con crumble di mandorle

1 h

Melanzane alla messinese

30 min

Tortino ai frutti rossi (vegan)

1 h 30 min

Senape dolce di albicocche

No ratings

Insalata di cavolo rosso e mele

1 h 15 min

Cotoletta di cavolfiore con purea di fagioli

30 min

Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi

4 h

Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

45 min