Σαλάτα με καρπούζι, ντρέσινγκ με βαλσάμικο και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς
TM6

Σαλάτα με καρπούζι, ντρέσινγκ με βαλσάμικο και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς

(No ratings)

Ingredients

Καραμελωμένοι ξηροί καρποί

  • 600 γρ. νερό
  • 115 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος
    or 115 γρ. καρύδια πεκάν, χωρίς κέλυφος
  • 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • ⅛ κ.γλ. αλάτι

Ντρέσινγκ με βαλσάμικο

  • 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 70 γρ. βαλσαμικό ξίδι
  • 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
  • 1 κ.σ. μέλι
  • ¼ κ.γλ. αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • ⅛ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Σαλάτα

  • 90 γρ. φύλλα σαλάτας
  • 450 γρ. καρπούζι, σε κύβους
  • 115 γρ. αγγουράκια, σε λεπτά μισοφέγγαρα
  • 115 γρ. φέτα, θρυμματισμένη ή σε κύβους
  • 2 ραπανάκια, κόκκινα, σε λεπτές φέτες
  • 2 - 3 κλωνάρια βασιλικό, φρέσκo, μόνο τα φύλλα, κομμένα στο χέρι, και λίγα επιπλέον φύλλα για το γαρνίρισμα
  • 2 - 3 κλωνάρια δυόσμο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα, κομμένα με το χέρι

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1726.7 kJ / 412.7 kcal
Protein
13.7 g
Carbohydrates
34.6 g
Fat
26.5 g
Saturated Fat
6.9 g
Fibre
4.8 g
Sodium
549.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes