Pain brioché sans gluten

Name: Pain brioché sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12 tranches
Ingredients: 180 g de lait; 70 g de sucre en poudre; 25 g de levure boulangère fraîche; 20 g de farine de sarrasin; 100 g de beurre mou; 3 œufs; 380 g de mélange de farine pour pain sans gluten; 1 c. à café de sel; 2 c. à soupe de cosse de psyllium en poudre; 1 œuf

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Prep. 10 min

Total 2 h 50 min

12 tranches

Ingredients

Pré-fermentation

de lait
180 g
de sucre en poudre
70 g
de levure boulangère fraîche
25 g
de farine de sarrasin maison ou certifiée sans gluten
20 g
de beurre mou et un peu pour le moule
100 g
œufs
3
de mélange de farine pour pain sans gluten et un peu pour le plan de travail
380 g
de sel
1 c. à café
de cosse de psyllium en poudre
2 c. à soupe