Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 650 g beringelas (3 unid. aprox.)
- 2 c. chá de sal
- 200 g cuscuz
- 70 g azeite
- 5 folhas de manjericão
- 5 pés de coentros
- 2 dentes de alho
- 100 g cebola cortada em pedaços
- 50 g cenoura
- 80 g polpa de tomate
- 120 g água, mais q.b. p/ hidratar
- 220 g curgete cortada em cubos
- 1 pitada de pimenta
- 150 g tomate-cereja cortado em quartos
- ½ limão, só o sumo
- 20 folhas de hortelã-pimenta
- Nutrition
- per 1 unidade
- Calories
- 1190.2 kJ / 284.5 kcal
- Protein
- 6.5 g
- Carbohydrates
- 38.9 g
- Fat
- 12.8 g
- Saturated Fat
- 1.6 g
- Fibre
- 7 g
- Sodium
- 816.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Rolo vegetariano
1 Std. 50 Min
Tarte de grão com recheio de cogumelos e beterraba
45min
Ratatouille com "arroz" de couve-flor
35min
Quiche de cebola e tomate seco
45min
Fettucine de limão e lentilhas
40min
Strudel de legumes
50min
Pimento recheado com arroz e salsa
55 min
Penne com curgete e molho de feijão
35min
Salada de bulgur com requeijão e hortelã
30min
Empadão de frango com caril
1 Std. 15 Min
Salmão com crosta de pesto de tomate seco e arroz de legumes
40min
Lasanha de cogumelos, espinafres e tomate
1 Std. 10 Min