Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha para dos

Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha para dos

4.7 3 ratings

Prep. 25 min

Total 50 min

2 raciones

Ingredients

Perca y verduras

50 g de puerro en rodajas
50 g de pimiento rojo
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de fumet de pescado
10 g de vinagre balsámico
1 pellizco de eneldo seco
100 g de patata (en bolitas del tamaño de una avellana)
2 lomos filete de perca (150-180 g c/u) salpimentados
1 cucharadita de mantequilla para la sartén

Salsa holandesa

80 g de mantequilla en trozos
15 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
1 yema de huevo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida

Montaje

2 cucharadas de huevas de trucha

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 20.96 g

Calories 2740 kJ / 655 kcal

Fat 58.76 g

Fibre 1.99 g

Carbohydrates 10.33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

¡Somos dos! 14 Recipes
Spain

¡Somos dos! 14 Recipes
Mexico

You might also like...

Cuna de cordero rellena

1 h 40 min

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

1 h 5 min

Lubina con verduritas crujientes y salsa agridulce

35 min

Gallo con salsa de pimientos

30 min

Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y zanahorias al vapor

45 min

Lubina en papillote con crema de grelos

45 min

Bonito en salsa de sobrasada y tomatitos

30 min

Langostinos con ajo y limón

15 min

Ternera con cebollitas, orejones y ciruelas

1 h

Bacalao fresco con crema de huevo

30 min

Solomillo de cerdo con chucrut y puré de patata

1 h 10 min

Calamares con pisto

45 min