![Brasato di manzo al vino rosso Brasato di manzo al vino rosso](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/E879D41D-0526-4724-9849-A405365B6040/Derivates/239211DF-065E-44A2-9499-1B9721EED40F.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinata
- 1000 g di carne di manzo (girello intero) in un unico pezzo
- 750 g di vino rosso corposo (tipo Barolo)
- 4 chiodi di garofano
- ½ cipolla rossa a metà
Brasato
- 1 gambo di sedano a pezzi (3 cm)
- 1 carota, pelata e a pezzi (2 cm)
- 100 g di lardo a cubetti (0.5 cm)
- 1 scalogno a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 pezzo di stecca di cannella
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 20 g di burro
- 10 g di farina tipo 00
Polenta
- 1500 g di acqua
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 400 g di farina di mais bramata
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4217 kJ / 1008 kcal
- Protein
- 64.9 g
- Carbohydrates
- 88.4 g
- Fat
- 46.3 g
- Fibre
- 5 g
In Collections
Alternative recipes
Roastbeef
55 min
Arrosto di lonza con purè di patate
1 godz. 30 min
Manzo all'olio con polentina bianca
3 godz.
Ossobuco alla milanese
1 godz. 10 min
Arrosto di vitello con carciofi
1 godz. 5 min
Vitello tonnato
25 godz. 30 min
Salsa tonnata
20 Min
Ossibuchi agli asparagi
1 godz. 30 min
Lonza con salsa alle cipolle e vino bianco
1 Std.
Lonza alla senape
1 godz. 5 min
Vitello tonnato
24h 45min
Stracotto di manzo in umido
1 godz. 30 min