Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino

Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino

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Prep. 40 min

Total 24 h 30 min

4 portions

Ingredients

La chantilly infusée aux lardons et la poudre de lardons (la veille)

de lardons fumés
150 g
de crème liquide 30-40% m.g.
500 g

Le gaspacho (le jour même)

d'eau
400 g
cube de bouillon émietté
1
de petits pois surgelés
500 g
feuilles de menthe fraîche
10

Les pickles d'échalotes

d'échalotes
100 g
de vinaigre de riz
100 g
de sel
2 pincées
de miel
20 g

Nutrition per 1 portion

Calories 727.7 kcal / 3044.5 kJ

Protein 14.8 g

Fat 61.7 g

Carbohydrates 30.6 g

Fibre 7.2 g

Saturated Fat 33.9 g

Sodium 385 mg

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