Σαλάτα με άγριο ρύζι και βινεγκρέτ με πάστα miso

Name: Σαλάτα με άγριο ρύζι και βινεγκρέτ με πάστα miso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 110 γρ. ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; 40 γρ. σάλτσα σόγιας Tamari; 30 γρ. βαλσαμικό ξίδι; 30 γρ. ξίδι από λευκό κρασί; 30 γρ. σησαμέλαιο; 15 γρ. νερό; 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη; 1 κ.σ. πάστα miso; 1 κ.γλ. σουσάμι, καβουρδισμένο; 230 γρ. φρέσκα φασόλια σόγιας (edamame); 170 γρ. σπαράγγια; 170 γρ. ρύζι ανάμεικτο (άγριο ρύζι και λευκό ρύζι); 1 κ.γλ. αλάτι; 1000 γρ. νερό; 2 λάχανα pak choi, baby

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 15 min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

110 γρ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
40 γρ. σάλτσα σόγιας Tamari
30 γρ. βαλσαμικό ξίδι
30 γρ. ξίδι από λευκό κρασί
30 γρ. σησαμέλαιο
15 γρ. νερό
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. πάστα miso
1 κ.γλ. σουσάμι, καβουρδισμένο

230 γρ. φρέσκα φασόλια σόγιας (edamame)
170 γρ. σπαράγγια, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
170 γρ. ρύζι ανάμεικτο (άγριο ρύζι και λευκό ρύζι)
1 κ.γλ. αλάτι
1000 γρ. νερό
2 λάχανα pak choi, baby, κομμένα στη μέση, και μετά σε λεπτές φέτες (6 χλστ.), (περίπου 230 γρ. συνολικά)

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 2366.4 kJ / 565.6 kcal
Protein: 15 g
Carbohydrates: 44.1 g
Fat: 39.3 g
Saturated Fat: 5.3 g
Fibre: 6.8 g
Sodium: 1358.1 mg