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Raviolis de ricota y espinaca

Raviolis de ricota y espinaca
4.8 5 ratings
Prep. 1 h
Total 1 h 30 min
4 raciones
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Ingredients

Masa
  • 300 g de harina de trigo
  • 70 g de hojas de espinaca frescas (lavadas y secas)
  • 2 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • 10 g de aceite de oliva
Relleno de ricota y espinacas
  • 60 g de queso parmesano en trozos
  • 50 g de chalotas en cuartos
  • 15 g de mantequilla
  • 300 g de hojas de espinaca frescas (lavadas y secas)
  • 120 g de queso ricota
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
Salsa de calabacín
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 300 g de calabacín sin pelar cortado en dados
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de sal
  • 8 - 10 hojas de albahaca fresca
  • 100 g de nata

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1561.1 mg
Protein 33.6 g
Calories 3486 kJ / 833 kcal
Fat 41.3 g
Fibre 6 g
Saturated Fat 17.6 g
Carbohydrates 81.6 g

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Also featured in

Revista Thermomix Nº 176 56 Recipes
Spain

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