Pollo in salsa di peperoni con couscous di zucchine e feta

Name: Pollo in salsa di peperoni con couscous di zucchine e feta
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 6 - 8 fusi di pollo con la pelle; 1 cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe macinato; 180 g di peperoni rossi; 1 spicchio di aglio; 300 g di pomodori; 30 g di olio di oliva; 200 g di couscous; 15 g di prezzemolo; 30 g di olio di oliva; 1 spicchio di aglio; 30 g di scalogno; 150 g di zucchine; 200 g di acqua; 1 cucchiai dado di pollo per brodo fatto in casa; 100 g di formaggio feta

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 55 min

Serving size 6 porzioni

Ingredients

6 - 8 fusi di pollo con la pelle (circa 150-200 g ciascuno)
1 cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe macinato
180 g di peperoni rossi a pezzi
1 spicchio di aglio
300 g di pomodori tagliati a metà o in quattro a seconda delle dimensioni
30 g di olio di oliva

200 g di couscous
15 g di prezzemolo privato dello stelo
30 g di olio di oliva
1 spicchio di aglio
30 g di scalogno tagliato a metà
150 g di zucchine a pezzi
200 g di acqua
1 cucchiai dado di pollo per brodo fatto in casa
or 1 dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
100 g di formaggio feta a cubetti (1 cm)

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 420 kcal / 1757 kJ
Protein: 22 g
Fat: 24 g
Carbohydrates: 28 g
Fibre: 4.3 g