Pâtes au poulet, salade tiède de légumes-racines et gâteau au chocolat vapeur

Name: Pâtes au poulet, salade tiède de légumes-racines et gâteau au chocolat vapeur
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 120 g de lait; 60 g de beurre; 80 g de sucre en poudre; 1 œuf; 1 c. à café d'extrait naturel de vanille; 110 g de farine de blé; 25 g de cacao en poudre; ½ c. à café de levure chimique; ½ c. à café de bicarbonate de sodium; ½ c. à café de cardamome en poudre; 2 pincées de sel; 150 g de carottes; 150 g de betterave; 150 g de panais; 80 g d'oignon rouge; 10 g de persil frais, équeuté; 15 g de gingembre frais; 1 gousse d'ail; 20 g de miel; 15 g de vinaigre de cidre; 35 g d'huile d'olive; ¼ c. à café de sel; 2 - 3 pincées de poivre noir moulu; 20 g d'huile d'olive; 200 g d'oignons; 300 g de filets de poulet, avec ou sans peau; 1 c. à soupe de feuilles de thym frais; 180 g de vin blanc sec; 600 g d'eau; 2 c. à café de fond de volaille en pâte maison

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Prep. 15 min

Total 1 h 5 min

6 portions

Ingredients

Le gâteau au chocolat

de lait
120 g
de beurre en morceaux
60 g
de sucre en poudre
80 g
œuf
1
d'extrait naturel de vanille
1 c. à café
de farine de blé
110 g
de cacao en poudre
25 g
de levure chimique
½ c. à café
de bicarbonate de sodium
½ c. à café
de cardamome en poudre
½ c. à café
de sel
2 pincées

La salade tiède de légumes-racines

de carottes coupées en morceaux (3 cm)
150 g
de betterave coupée en morceaux (3 cm)
150 g
de panais coupé en morceaux (3 cm)
150 g
150 g de persil racine
de patate douce (optional) coupée en morceaux (3 cm)
150 g
d'oignon rouge coupé en deux
80 g
de persil frais, équeuté
10 g
de gingembre frais en tranches de 2 mm
15 g
gousse d'ail
1
de miel
20 g
de vinaigre de cidre
15 g
d'huile d'olive
35 g
de sel
¼ c. à café
de poivre noir moulu
2 - 3 pincées

Les pâtes aux oignons et au poulet

d'huile d'olive
20 g
d'oignons coupés en deux
200 g
de filets de poulet, avec ou sans peau coupés en lanières (environ 3 x 1 cm)
300 g
de feuilles de thym frais
1 c. à soupe
de vin blanc sec
180 g
d'eau
600 g
de fond de volaille en pâte maison
2 c. à café
1 cube de bouillon de poule, émietté
de sel
¼ c. à café
de pâtes sèches courtes, type ditalini ou risoni
280 g
de roquette
150 g
de mascarpone
100 - 150 g
persil frais haché, pour la finition
graines variées pour la finition
sucre glace (optional) pour la finition