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Soupe épicée de lentilles corail et tomates, pommes de terre farcies
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g de parmesan coupé en morceaux (2 cm)
- 40 g de pignons de pin et un peu pour la finition
- 10 g de feuilles de basilic frais
- 200 g d'oignons coupés en deux
- 60 g de tomates séchées à l'huile égouttées
- 180 g de champignons frais coupés en deux
- 45 g d'huile d'olive
- 600 g de pommes de terre farineuses, spécial purée non épluchées, de taille moyenne (voir "Conseil(s)")
-
2 - 2 ½
c. à café de bouillon de légumes en pâte
or 1 ½ cube de bouillon de légumes émietté - 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 1 carotte coupée en morceaux
- 120 g de branche de céleri coupée en morceaux
- 3 gousses d'ail
- 1 - 2 piments rouges frais épépinés et coupés grossièrement
- 400 g de tomates entières pelées au jus
- 600 g d'eau
- 120 g de lentilles corail
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café de sel et 2-3 pincées
- ¼ c. à café de poivre noir moulu et 2-3 pincées
- feuilles de coriandre fraîche pour la finition
- piment séché en flocons pour la finition
- huile de piment pour la finition (optional)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 661.9 kcal / 2769.3 kJ
- Protein
- 26.1 g
- Fat
- 32.3 g
- Carbohydrates
- 75 g
- Fibre
- 13.5 g
- Saturated Fat
- 10.1 g
- Sodium
- 948.4 mg
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