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Cabillaud en croûte de persil, mayonnaise épicée
Ingredients
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10 g de feuilles de persil frais
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1 échalote
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40 g de beurre en morceaux
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30 g de chapelure
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1 jaune d'œuf à température ambiante
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1 c. à café de moutarde (douce ou forte selon les goûts)
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1 c. à café de vinaigre de cidre
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du sel
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du poivre moulu
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80 g d'huile neutre (tournesol ou colza)
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1 c. à café de sauce sriracha
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500 g d'eau
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300 g de fleurettes de chou-fleur
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3 carottes en rondelles d'1 cm
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400 g de potimarron en tranches d'1 cm
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4 dos de cabillaud
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ciboulette fraîche ciselée, pour servir
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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