Insalata di scarola, pasta al ragù e crema al cioccolato
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Insalata di scarola, pasta al ragù e crema al cioccolato

4.0 (1 rating)

Ingredients

Crema al cioccolato

  • 20 g di zucchero
  • 50 g di cioccolato al latte, a pezzi
  • 150 g di formaggio fresco tipo Quark o ricotta, magro
    or 150 g di formaggio fresco spalmabile
  • 30 g di panna, qualsiasi tipo
  • 1 cucchiaino di gocce di cioccolato, opzionale

Insalata

  • 100 g di scarola, a listarelle (3 cm)
  • 50 g mela, qualsiasi tipo, tagliato a pezzi (3 cm), più 2 fette per guarnire
  • 20 g di gherigli di noci
  • ½ cucchiaino di sale
  • 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • 15 g di aceto di mele
  • 20 g di olio extravergine di oliva

Pasta al ragù

  • 20 g di Parmigiano Reggiano
  • 50 g di porro, a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di carota
  • 60 g di sedano
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di carne di manzo a strisce di 1 cm
  • 250 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 1 pizzico di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di burro, salato o non salato
  • 100 g di acqua
  • 3 foglie di basilico fresco
  • 100 g di pasta secca tipo penne

Nutrition
per 1 porzione
Calories
7209.1 kJ / 1723 kcal
Protein
80.6 g
Carbohydrates
158.9 g
Fat
88.7 g
Saturated Fat
25.9 g
Fibre
19.1 g
Sodium
3492.9 mg

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