Ensalada de espelta con salmón y verduras

Ensalada de espelta con salmón y verduras

4.1 7 ratings

Prep. 10 min

Total 45 min

6 raciones

Ingredients

50 g de pistachos pelados
60 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
40 g de zumo de naranja recién exprimido
1 ½ cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
250 g de granos de espelta (20-25 minutos de cocción), lavada
1000 g de agua
500 g de edamame (solo las habas de soja, aprox. 250 g)
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas salpimentado
200 g de tomates cherry en cuartos
1 aguacate en dados de 1 cm

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 638.8 mg

Protein 31 g

Calories 2384 kJ / 569 kcal

Fat 32.6 g

Fibre 12 g

Saturated Fat 4.8 g

Carbohydrates 43.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Rápido y fácil 40 Recipes
Spain

You might also like...

Ensalada de salmón, quinoa, queso feta y verduras

50 min

Pizza alsaciana con salmón, champiñón y rúcula

40 min

Ensalada griega con pollo

1 h 10 min

Espaguetis integrales con salmón a la naranja y champiñones salteados

50 min

Langostinos all'arrabbiata

35 min

Fajitas cremosas de pavo con champiñones

25 min

Salmón asado con tomates secos

20 min

Ensalada de pollo con aguacate

30 min

Huevos al pesto

20 min

Pasta integral con verduras y pesto de tomate

1 h

Salmón con cuscús, verduras y salsa de cúrcuma

50 min

Ensalada de cuscús y garbanzos con aguacate

30 min