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Torta di tacchino
Ingredients
Impasto
-
400 g di farina tipo 00 + q.b.
-
120 g di burro a temperatura ambiente, a tocchetti
-
1 uovo
-
50 g di latte
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½ cucchiaino di sale
-
50 g di acqua
Ripieno
-
200 g di porri a fette spesse
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150 g di peperone rosso pulito e a pezzi
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
8 g di sale
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30 g di burro
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30 g olio extravergine di oliva
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100 g di vino bianco secco
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100 g di passata di pomodoro
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500 g di petto di tacchino cotto, a pezzi (2-3 cm)
-
200 g di prosciutto cotto a cubetti
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200 g di verdure miste fresche (vedere varianti)
-
½ cucchiaino di paprika dolce o affumicata
-
2 uova i tuorli e gli albumi separati
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1 pizzico di sale
Difficulty
medium
Nutrition per 12 porzioni
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