Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

2.7 3 ratings

Prep. 5 min

Total 40 min

4 μερίδα

Ingredients

σκελίδα σκόρδο
1
κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη
1
φύλλα φρέσκου βασιλικού
5
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
40 γρ.
μελιτζάνες σε κύβους (1 εκ.)
350 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
νερό
1200 γρ.
ζυμαρικά ολικής αλέσεως (π.χ. πένες)
320 γρ.
τυρί μοτσαρέλα σε κύβους
120 γρ.
ντομάτες σε κομμάτια
200 γρ.
ρίγανη, αποξηραμένη
1 πρέζα

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 851 mg

Protein 17.3 g

Calories 1778.2 kJ / 425 kcal

Fat 17 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 54.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Καλωσήρθες Φθινόπωρο 10 Recipes
Greece

You might also like...

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

50min

Ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και κατσικίσιο τυρί

45min

Παγωτό ξυλάκι με ταχίνι και αμύγδαλα

Pas d’évaluation

Σαλάτα με καστανό ρύζι και ντρέσινγκ κουρκουμά

1h

Πέννες με φινόκιο και σάλτσα ντομάτας

40min

Ζυμαρικά με σιγομαγειρεμένη σάλτσα μελιτζάνας

5h 40min

Γεμιστές ντομάτες με δυόσμο, κολοκυθάκι και τόνο

30min

Σπαράγγια, Ρύζι με παρμεζάνα και σάλτσα σαμπαγιόν με λεμόνι

1h

Σπαγγέτι αλά πουτανέσκα

35min

Πέννες με ντομάτα, σκόρδο και μύδια

20min

Σπαγγέτι με ελαιόλαδο, σκόρδο και πεπεροντσίνο

35min

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο

1h