Buddha μπολ με κοτόπουλο
TM6 TM5

Buddha μπολ με κοτόπουλο

5.0 (1 rating)

Ingredients

Ρύζι

  • 1000 γρ. νερό
  • 1 ½ κ.γλ. αλάτι
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
    or 20 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. ρύζι, parboiled

Ψιλοκομμένο κοτόπουλο

  • 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο
    or 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 250 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα, κομμένο σε λεπτές λωρίδες (πάχους 3 εκ.)

Λαχανικά

  • 120 γρ. καρότα, ξεφλουδισμένα (1-2 καρότα)
  • 200 γρ. αβοκάντο, σφιχτά, ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση ή στα 4
  • 180 - 200 γρ. ντομάτες φοινικωτές, σφιχτές και αρκετά μικρές ώστε να χωρούν μέσα στην υποδοχή (2 ντομάτες)
  • 100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση (½- 1 κρεμμύδι)
  • 200 γρ. αγγουράκια, με ή χωρίς τη φλούδα, που έχετε κόψει τις άκρες τους
  • 160 γρ. μαρούλια Romaine baby (περίπου 2 μαρούλια baby), πλυμένα, στεγνωμένα, κομμένα στη μέση ώστε να χωρούν στην υποδοχή

Σάλτσα με γιαούρτι και κόλιανδρο

  • 7 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα, και ακόμα 1 για το γαρνίρισμα
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 3 πρέζες μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
  • 250 γρ. γιαούρτι
  • 100 γρ. μαγιονέζα
  • 4 κ.σ. φιστίκια κάσιους, καβουρδισμένα, ανάλατα

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2671.2 kJ / 638.4 kcal
Protein
23.6 g
Carbohydrates
40.5 g
Fat
44.3 g
Saturated Fat
7.4 g
Fibre
8.8 g
Sodium
1855.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes