Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
Ingredients
Le crumble
-
180 g de parmesan coupé en morceaux
-
150 g de beurre coupé en morceaux
-
240 g de farine de blé
-
5 brins de persil frais équeutés
La gelée de citron
-
400 g de jus de citron
-
20 g de sucre en poudre
-
8 g d'agar-agar
La purée de panais et potiron
-
700 g d'eau
-
650 g de panais coupé en morceaux
-
700 g de chair de potiron coupée en morceaux
-
200 g de lait
-
5 pincées de sel
-
5 pincées de poivre moulu
-
60 g de beurre en morceaux
-
8 petites escalopes de foie gras de canard cru
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Soupe de chou-fleur, chapelure aux anchois
25 Min
Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur
1 Std. 30 Min
Gaspacho tomate-fraise-basilic
10 Min
Soupe au chou, carotte, pommes de terre et haddock fumé
45 Min
Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha
1 Std. 5 Min
Bouillon de légumes
1 Std. 20 Min
Risotto aux cèpes
35 Min
Soupe aux légumes et aux œufs
40 Min
Gaspacho de tomate aux croûtons persillés
20 Min
Soupe de poireaux, crème fraîche aux herbes et œufs de saumon
35 Min
Bar et fenouils caramélisés
1 Std. 15 Min
Soupe froide de poivrons et pain tomates-sardines
1 Std.