Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

4.8 63 ratings

Prep. 30 min

Total 15 h

26 kromek

Ingredients

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

70 g wody
70 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

60 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
60 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
2 łyżeczki soli
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
270 g wody zimnej
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 180.3 mg

Protein 2.8 g

Calories 352 kJ / 84.1 kcal

Fat 0.4 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 16.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 godz. 30 min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 godz. 30 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

18 godz. 20 min

Ciabatty na zakwasie

17 godz.

Chleb pszenny na zakwasie

12 godz.

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 godz. 20 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 godz. 45 min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 godz. 10 min

Chleb codzienny na zakwasie

12 godz.

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16 godz. 30 min

Chleb wenecki na zakwasie

17 godz. 10 min

Chleb na maślance i zakwasie

18 godz.