Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn pszenny (dzień 1.)
- 70 g wody
- 70 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 60 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 60 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 470 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 270 g wody, zimnej
- 2 łyżeczki soli
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 352 kJ / 84.1 kcal
- Protein
- 2.8 g
- Carbohydrates
- 16.9 g
- Fat
- 0.4 g
- Saturated Fat
- 0 g
- Fibre
- 0.6 g
- Sodium
- 180.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 godz. 20 min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb wenecki na zakwasie
17 godz. 10 min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 godz. 45 min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb drwala
24 Std. 30 Min
Chleb codzienny na zakwasie
12h