Skip to main content Search
Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero
3.7 7 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 20 min
6 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Tortini di patate
  • 130 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 500 g di patate pelate e a fette (1 cm)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 180 g di latte intero
  • 20 g di burro + q.b.
Salsa al Parmigiano Reggiano
  • 150 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Uova poché
  • 6 uova
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 6 pizzichi di sale
  • 6 pizzichi di pepe nero macinato
  • 500 g di acqua
Terminare la preparazione
  • tartufo nero fresco a scaglie, a piacere.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1309 mg
Protein 17.3 g
Calories 1429 kJ / 341.5 kcal
Fat 22.7 g
Fibre 2.1 g
Saturated Fat 12.3 g
Carbohydrates 18.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 29 Recipes
Italy
Giro d'Italia 29 Recipes
Italy

You might also like...

Vellutate di ceci e yogurt con spiedini di pollo marinato

4.0(3)

1 h 50 min

Fregola ai frutti di mare

4.1(32)

40 min

Crumble di panettone con crema al mascarpone e miele

4.2(6)

20 min

Flan di zucchine e mozzarella

3.9(42)

50 min

Clafoutis di prugne

4.5(2)

1 h 15 min

Baccalà mantecato alla veneziana

3.3(55)

40 min

Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe

4.3(6)

2 h 20 min

Cracker di riso con baccalà mantecato

4.4(21)

50 min

Polenta morbida con fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo nero

3.7(3)

1 h 20 min

Salsa ai mirtilli rossi

4.0(3)

30 min

Sformatino di patate e fonduta al caffè

2.0(1)

1 h

Avocado toast con uovo poché

4.3(7)

25 min