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Pain brioché roulé cannelle et cranberries

Pain brioché roulé cannelle et cranberries
4.6 53 rating
Prep. 30 min
Total 3 h 20 min
1 pièce
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Ingredients

  • 30 g de beurre demi-sel en morceaux
  • 90 g d'eau minérale
  • 90 g de lait
  • 7 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 325 g de farine T 55, et un peu pour fariner
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 25 g de beurre en morceaux, et 1 noisette pour le moule
  • 125 g de canneberges déshydratées
  • 1 c. à café bombée de cannelle en poudre
  • 1 œuf battu
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 44 g
Calories 9314 kJ / 2218 kcal
Fat 68 g
Carbohydrates 414 g

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Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

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