Pain de seigle

Pain de seigle

3.2 6 ratings

Prep. 15 min

Total 4 h 10 min

1 pièce

Ingredients

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau minérale
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

400 g de farine de seigle
100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
275 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 48 g

Calories 8750 kJ / 2076 kcal

Fat 7 g

Carbohydrates 137 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

You might also like...

Truffes à la liqueur d'amande

1óra

Mélange d'épices pour pain d'épices

5p

Tarte au citron et au thé noir

1óra 45p

Sorbet citron-estragon et biscuits à la noisette

12óra 25p

Curd de clémentine

1óra

Œufs de couleur verte

55p

Bisque de crevettes et croûtons

1óra

Pain aux différents fruits secs

2óra 55p

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

6óra 10p

Baguette à la farine d'épeautre

4óra 20p

Semifreddo (parfait glacé)

9óra

Petits pains de seigle

12óra