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Risotto aux fruits de mer au Gochujang
Ingredients
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30 g de pâte de piment rouge gochujang
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20 g d'huile de sésame
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40 g de parmesan
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50 g d'huile d'olive
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150 g de mascarpone
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1350 g d'eau
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1 c. à café de sel
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300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
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150 g de crevettes crues surgelées, décortiquées
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150 g de filet de poisson, avec ou sans peau découpé en carrés (3 x 3 cm)
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150 g de champignons shiitaké frais émincés (5 mm) (voir "Conseil(s)")
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1 échalote coupée en deux
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320 g de riz spécial risotto, type arborio baldo ou carnaroli
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50 g de vin blanc
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1 c. à soupe de bouillon de légumes en pâte
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20 g de graines de sésame grillées (noir)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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