Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Balsamicozalm met courgettenoedels

25 min.

Warme courgettesalade met basilicum-citroendressing

35 min.

Hartige taart met savooiekool

1h 30 min.

Kleine aspergeflans

55 min.

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55 min.

Jack-o'-lantern gevulde paprika's

1h 30 min.

Pizza met pompoenroom, gerookte Mozzarella en bacon

3h 50 min.

Pasta met prei en ajvar

30 min.

Geroerbakte noedels met groenten

30 min.

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1h 5 min.

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50 min.

Salade van peer en spek met mosterddressing

20 min.