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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bœuf Wellington
Prep. 30 min
Total 10 h 10 min
8 portions
Ingredients
Bœuf Wellington
-
795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
-
100 g d'huile d'olive extra vierge
-
60 g de moutarde
-
2 gousses d'ail épluchées
-
45 g d'échalotes en morceaux
-
395 g de champignons bruns frais
-
200 g de champignons de Paris frais
-
1 c. à café de sel selon vos goûts
-
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
-
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
-
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
-
85 g de pâté (optional) adouci
-
2 pâtes feuilletées
-
2 jaunes d'œufs battus
-
1 c. à café de fleur de sel
Sauce
-
30 g d'huile d'olive
-
30 g de beurre
-
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
-
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
-
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
-
12 grains de poivre noir
-
1 feuille de laurier déshydratée
-
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
-
500 g d'eau500 g de bouillon de bœuf
-
2 c. à soupe de maïzena
-
½ c. à café de sel
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
1510 mg
Protein
37 g
Calories
3012 kJ /
720 kcal
Fat
49 g
Fibre
3 g
Saturated Fat
15 g
Carbohydrates
17 g
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