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Orata con tapenade, purè di patate e sedano rapa e fagiolini in insalata
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Verdure al vapore
- 500 g di acqua
-
1
cucchiaino di dado per brodo vegetale
or 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) - 330 - 350 g di fagiolini verdi freschi, a pezzi (3-4 cm)
- 600 g patata a pasta farinosa, a pezzi (3 cm)
- 450 g di sedano rapa, a pezzi (1 cm)
Orate e tapenade
- 4 filetti di orata (da 120 g ciascuno, vedere consigli)
- sale, per condire
- pepe nero macinato, per condire
- 1 limone, scorza e succo
- 200 g di olive nere denocciolate
- 8 sardine fresche, sott'olio (i filetti) (optional)
- 2 spicchi di aglio
- 20 g di prezzemolo fresco, solo foglie
- 40 g di capperi sott'aceto, sgocciolati
- 10 g di succo di limone
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
Condimento
- 100 g di cipolla rossa, a metà
- 1 spicchio di aglio
- 2 ¼ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 20 g di succo di limone
- 15 g di olio di semi di girasole
- 320 g di latte
- 60 g di burro, a pezzi
- 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3130 kJ / 748 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 56 g
- Fat
- 43 g
- Saturated Fat
- 14 g
- Fibre
- 10.7 g
- Sodium
- 2166 mg
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